植物性乳酸菌ヨーグルト

HIRYU VEGAN RECIPES

植物性乳酸菌ヨーグルト

Vegan yogurt

材料

生豆乳 450g
☆乳酸菌
無農薬の玄米のとぎ汁 150g
原料糖(玄米のとぎ汁の3%) 4.5g
ゲランド塩 グロセル(玄米のとぎ汁の1%) 1.5g

食材の拘り

● 籾(もみ)や糠(ぬか)に農薬や放射性物質など有害物質がたまりやすく、精米されていても浸透していることがあるので、お米は「無農薬」をお勧めします。そのお米のとぎ汁を使用します。

● 無農薬サトウキビから煮だした精製される前の砂糖の原料です。

● フランスブルターニュ半島南部産。塩田を回る海水がじっくりと濃縮され、採塩池(オイエ)の底で結晶した海塩を手作業で収穫し、1~2年寝かせて自然に水分を抜いた粗塩。

● 農薬も化学肥料も不使用の緑大豆で造った、消泡剤などの添加物も無添加・無殺菌の生豆乳をお勧めします。

作り方

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