●　籾(もみ)や糠(ぬか)に農薬や放射性物質など有害物質がたまりやすく、精米されていても浸透していることがあるので、お米は「無農薬」をお勧めします。そのお米のとぎ汁を使用します。

●　無農薬サトウキビから煮だした精製される前の砂糖の原料です。

●　フランスブルターニュ半島南部産。塩田を回る海水がじっくりと濃縮され、採塩池(オイエ)の底で結晶した海塩を手作業で収穫し、1～2年寝かせて自然に水分を抜いた粗塩。

●　農薬も化学肥料も不使用の緑大豆で造った、消泡剤などの添加物も無添加・無殺菌の生豆乳をお勧めします。